Rök & kokskåp KERRES CS350 FLR

- Avsett för rökning med flytande rökkondensat (rökvätska), stekning, bakning, torkning, mogning och ångkokning.

Arbetstemperatur upp till 140 C.

- Styrning med mikrodator typ MAXI 1001 med tydliga LED-tablåer som visar och styr skåptemperatur, kärntemperatur, totalprocesstid och gångtid samt DELTA-T kokning. Datorn har en vattentät tvättbar kontrollpanel.

Ånga för kokning genereras automatiskt i skåpet. Önskad luftfuktighet vid rökning och mogning erhålles genom vatten- insprutning i ställbara intervaller.

Skåpet är byggt helt i rostfritt stål. Väggarna är dubbla och isolerade. Insidan samt dörren är helsvetsade för att göra skåpet garanterat vattentätt. 

Levereras helt genomgånget och färdigt att tas ibruk.

SPECIFIKATIONER:
-1 fläktmotor 0,2 kW, 2800/1400 rpm.
-Yttermått: bredd 820 mm, djup 630 mm (djup utan dörr 550 mm), höjd 1800 mm. Nödvändig takhöjd 2000 mm.
-Innermått: bredd 650 mm, djup 465 mm, höjd 760 mm.
-Anslutning: el för uppvärmning 7,2 kW. Totalt 7,4 kW 3- fas 400 V, 50 Hz. Kallvatten 1/2". Tryckluft- 4-8 bar.
-Kapacitet: c:a 50 kg beroende på produkt.
-Automatiskt rengöringssystem.
-6 st. gejderpar för 53 cm rökkäppar alt. gastronorm 2311 tråg eller galler 530 x 325 ( x 20 ) mm.

UTRUSTNING:

-2 st. tryckbehållare för rökkondensat (rökvätska).

-6 st.ugnsgaller CS350, 530 x 325 mm

-25 st. 53 cm rökkäpp, aluminium 18 x 530 mm

KONTAKTA OSS FÖR OFFERT!